C’est l’histoire d’un restaurateur qui aurait dû (mieux ?) compter ses serviettes…

Parce qu’elle considère qu’elle est dénuée de valeur probante, l’administration rejette la comptabilité d’un bar-brasserie et reconstitue, à la hausse, son chiffre d’affaires en appliquant la méthode dite « des serviettes »…

Elle calcule le nombre de repas servis en comptant le nombre de serviettes utilisées. Une méthode pour le moins contestable, pour le restaurateur, au vu des nouveaux chiffres obtenus…