Boulangerie : moins de sel dans le pain ?

Boulangerie : 10 % de sel en moins environ

Le secteur de la boulangerie s'est engagé à réduire la quantité de sel dans le pain de 10 % environ, dans les délais suivants :

• en juillet 2022 : 1,5 g de sel maximum/100 g pour les pains courants (baguette par exemple) ;
• en octobre 2023 :

• ○ 1,4 g de sel maximum /100 g pour les pains courants ;
• ○ 1,3 g de se maximum l/100 g pour les pains complets ou céréales ;
• ○ 1,2 g de sel maximum /100 g pour les pains de mie ;

• en octobre 2025 : 1,1 g de sel maximum /100 g pour les pains de mie.