Restauration collective : vive le vert ?

Transition écologique des restaurants collectifs : pensez à « Ma cantine » !

Pour rappel, pour améliorer la qualité des repas servis par les professionnels de la restauration collective, il est fixé un objectif de taux d’approvisionnement de 50 % en produits durables et de qualité, dont 20 % issus de l’agriculture biologique.

À cet effet, afin d’accompagner les gestionnaires d’établissement de restauration collective dans cette transition alimentaire, une plateforme numérique a été créée : ma-cantine.agriculture.gouv.fr.

Sur cette plateforme, il est possible de trouver :

• un accompagnement pour la mise en œuvre des obligations légales ;
• des outils pratiques de pilotage et de gestion (autodiagnostic, suivi des achats alimentaires, calculatrice de scores EGalim, etc.) ;
• des supports de communication et d’information pour valoriser auprès des usagers l’engagement et les initiatives prises ;
• un accès aux guides et documents produits par le Conseil national de la restauration collective (CNRC) ;
• un outil de déclaration annuelle de la valeur des aliments achetés.