Vente de bière : un étiquetage réglementé ?
Etiquetage de la bière : une réglementation « générale » et « spécifique » !
L’étiquette qui se trouve sur une bière comporte, tout d’abord, des mentions qui lui sont imposées par une réglementation « générale ». Il faut ici entendre qu’il s’agit d’une réglementation qui s’impose à toutes les denrées alimentaires et non spécifiquement à la bière.
Cette réglementation impose notamment que les mentions suivantes soient apposées sur la bière : dénomination de la bière, liste des ingrédients, produits allergènes contenus, quantité de certains ingrédients ou catégories d’ingrédients, etc.
Outre la réglementation « générale », il existe une réglementation « spécifique », c’est-à-dire propre à la bière.
Cette réglementation spécifique prévoit que dénomination « bière » est réservée à la boisson obtenue par fermentation alcoolique d'un moût préparé à partir du malt de céréales, de matières premières issues de céréales, de sucres alimentaires et de houblon, de substances conférant de l'amertume provenant du houblon, d'eau potable.
A côté de la dénomination générale « bière », il existe des appellations spécifiques. En voici 3, à titre d’exemple :
- la dénomination « bière de fermentation lactique » ou « Gueuze » est réservée à la bière qui fait l'objet d'une fermentation lactique au cours de son processus d'élaboration ;
- la dénomination « bière sans alcool » est réservée à la bière qui présente un titre alcoométrique acquis inférieur ou égal à 1,2 % en volume, à la suite d'une désalcoolisation ou d'un début de fermentation ;
- la dénomination « panaché » est réservée à la boisson présentant un litre alcoométrique inférieur ou égal à 1,2 % en volume et exclusivement constituée d'un mélange de bière et de boisson gazeuse aromatisée sans alcool.
Source : www.economie.gouv.fr
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